aguzinb (aguzinb) wrote,
aguzinb
aguzinb

Быстро. Просто. Вкусно. Готовим манты.

6


Манты - вкусное, распространенное мясное блюдо в тестяной оболочке, их основное отличие от аналогичных блюд, то что готовится они на пару, довольно просто и быстро.

В принципе манты можно готовить из любого жирного мяса, но вкуснее они из баранины, говядины, свинины. Или их смеси.

Берем пшеничную муку высшего сорта, одно яйцо, солим, перемешиваем, подливаем воды, чуть-чуть растительного масла и замешиваем крутое, но достаточно эластичное тесто, прикрываем его холщовой тряпочкой, чтоб не сохло и ставим в холодное место на полчасика для созревания.

Мясо. Обычно для фарша берут кусочки мяса, оставшиеся от переработки основного куска при приготовлении других блюд. Прокручиваем мясо в фарш используя крупную решетку(использовать блендер не советую ).

На 1кг фарша берем 2-3 крупные луковицы, чистим их и мелко режем, перемешиваем с фаршем, перчим смесью свежемолотых душистого и черного перцев, солим. Лук именно режем, а не пропускаем через мясорубку, это для того, чтобы фарш был рыхлее.
Дополнительно в фарш для этой же цели можно добавить нашинкованную мелко свежую капусту, можно кабачок или. тыкву, но немного. Фарш должен быть достаточно жирным, мясо в нем составлять 60-65%.

Достаем тесто, отрываем кусочек и тонко раскатываем в лепешку 7-8 см, в центр кладем фарш и лепешку защипываем.

1

Как защипывать внимательно смотрим фото.

2

3

Готовый мант.

4

Берем специальную кастрюлю манты-каскан, наливаем воду в паддон и ставим на огонь.
Решетки смазываем растительным маслом и накладываем манты, как вода закипит, ставим решетки в кастрюлю и закрываем крышкой, варим ровно 45 мин.

5

Готовые манты.

6

Выкладываем на подогретое блюдо. Подаем со смесью уксуса, горчицы и сливочного масла.

Можно кушать запивая кумысом или кислым молоком, с зелёным луком и укропом.

Приятного аппетита.

Каждый день в моем блоге новый рецепт.

Tags: манты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments