October 28th, 2013

Быстро. Просто. Вкусно. Запекаем карпа в духовке.

Берем крупного свежего карпа 1-1,5 кг весом очищаем от чешуи, внутренностей и жабр, солим.
Готовим тестяное покрытие: 2-3 ст. ложки муки смешиваем с яйцом, при необходимости разбавляем 1-2 ложками воды. В тесто добавляем соль, перец.
Карпа целиком укладываем на противень, смазанный растительным маслом, фаршируем квашеной капустой и смазываем жидким тестом. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 40-60 мин.
Хорошо подать с белым вином типа "Рислинг".
Карп - 1,5-2 кг, капуста квашеная - 200 г, масло растительное - 1 ст.
ложка; для теста - мука пшеничная – 2-3 ст. ложки, вода – 1-2 ст. ложки, яйцо -1 шт., соль, перец по вкусу.

Приятного аппетита.

Быстро. Просто. Вкусно. Пюре из белой фасоли.

Вкуснейшим блюдом используемым, как самостоятельное, так и в виде гарнира служит пюре из белой фасоли.

400 г фасоли замачивают на 8-10 часов.
Варить фасоль на среднем огне, без соли, до мягкости, затем посолить и доваривать на медленном огне.
В бульон положить 1 луковицу и 1 пучок зелени (петрушка, сельдерей, порей), тмина с 2 гвоздиками и 2 морковками.

Готовую фасоль протиреть сквозь сито, посолить, добавить сливочное масло, поперчить, размешать, сдобрить свежей зеленью. Если есть блендер хорошо взбить пюре.

Фасоль - 400 г, лук репчатый - 1 шт., петрушка, сельдерей, порей - по 10 г, тмин, гвоздика - по 5 г, морковь - 1шт.,сливочное масло - 50 г. зелень петрушки, укропа, соль, перец по вкусу.

Приятного аппетита.