November 8th, 2013

Быстро. Просто. Вкусно. Грудинка баранья по-флорентийски.

Грудинка баранья – 250 г , шпинат - 160 г, помидор- 1 шт., картофель 200 г., соус томатный - 75 г, масло сливочное -50 г, черный перец, соль.

Из грудинки удалить кости, затем отбить тыльной стороной ножа и приправить перцем.

Картофель и шпинат отварить, обжарить на сливочном масле.

Покройте шпинатом мясо, сверху положите разрезанный пополам помидор, посолить. Мясо свернуть, перевязать, положить в глубокую сковороду и запечь в духовке, поливая выделившим жиром. Добавьте томатный соус, покипятите несколько минут с грудинкой и процедите.
Грудинку нарежьте ломтиками и украсьте оставшимся шпинатом и картофелем.
Соус подать отдельно.

Приятного аппетита.

Быстро. Просто. Вкусно. Баранина с капустой и перцем.

Баранина - 500 г, сливочное масло - 50-60 г, капуста белокочанная - 1 кг, мука - 2 ст. ложки, перец черный - 1 ч. ложка. соль,

Баранину разрезать на куски средней величины и обжарить в глубокой сковроде. Прибавить немного воды, посолить и тушить почти до готовности.
Мясо вынуть, а в соусе, оставшемся от жаренья мяса, потушить капусту, предварительно нарезав ее довольно крупно. Когда капуста будет готова, переложить ее вместе с мясом в огнеупорную посуду.

Приготовление соуса: жидкость, оставшуюся от жаренья, смешать с мукой, добавить соль и черный перец, добавить совсем немного воды, проварить чтобы получился густой соус, и полить им капусту.
Поставить блюдо в духовку еще на 20 минут.

Подать к баранине отварной картофель с тмином.

Приятного аппетита.

Быстро. Просто. Вкусно. Баранина с черносливом

Баранина - 1 кг, лук репчатый - 4 шт., сливочное масло – 100 г, мука - 1,5 ст. ложки, чернослив - 200 г, сахар - 1ч. ложка, корица, перец черный молотый, соль.

Мясо нарезать узкими длинными полосками. Лук измельчить, пассировать в масле, в нем же обжарить мясо, присыпать его мукой, пряностями, перемешать, налить немного воды (она должна покрыть мясо) и тушить, за 20 минут до готовности положить намоченный заранее и очищенный от косточек чернослив, заправить сахаром.

Гарнировать рассыпчатым рисом, с пряной зеленью.

Приятного аппетита.