November 19th, 2013

Быстро. Просто. Вкусно. Овощной суп с фаршем.

2 луковицы, 1 цуккини, 1 зубчик чеснока, 250 г картофеля, 1 кочан савойской капусты, 2 моркови,
1 ст. ложка растительного масла, 500 г смешанного мясного фарша, 2 ст. ложки томата-пасты, 1 л мясного бульона, 200 г помидоров, 1 пучок базилика, кайенский перец,соль.

Лук и чеснок порубить.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Остальные овощи очистить и мелко нарезать.
В большой кастрюле разогреть масло, обжаривать в нем лук, чеснок и фарш. Приправить томатом-пастой и еще немного обжарить.
Добавить бульон, цуккини, морковь, картофель и капусту. Варить суп 15 мин при слабом кипении.
Помидоры вымыть и разрезать пополам. Через 10 мин после начала варки добавить в суп.
Базилик вымыть, обсушить, оборвать листики, порубить и добавить в суп. Посолить блюдо по вкусу и приправить кайенским перцем.
Перед подачей по желанию заправить сметаной и пряной зеленью.

Приятного аппетита.

Быстро. Просто. Вкусно. Суп из тунца.

Тунец 800 г, вода 1 л, сливочное масло 4 ст. ложки, лук репчатый 4 шт., картофель 800 г, зелень сельдерея 400 г, морковь 4 шт., молоко 3 л, мука 150 г, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.

В сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, добавить нарезанные овощи и воду. Через 20 минут положить тунца, налить несколько столовых ложек молока, посолить, поперчить, добавить муку, разведенную оставшимся молоком, и
продолжать варить до готовности.
Перед подачей к столу посыпать пряной зеленью.

Приятного аппетита.

Быстро. Просто. Вкусно. САЛАМИС (рыба по гречески).

500 г свежего рыбного филе морской рыбы, 1 ст. ложка винного уксуса, 4-6 ст. ложек оливкового масла,
1 среднего размера луковица, 1-2 дольки чеснока, 3 рюмки белого вина, 2 ст. ложки рубленой зелени,
250 г свежих огурцов , 2-3 стручка сладкого перца, соль.

Филе рыбы сбрызнуть винным уксусом, посолить и выдержать 10-15 мин. Вылить на сковородку половину
оливкового масла и обжарить в нём мелко нарезанный лук и чеснок, затем положить рыбу, полить вином и
посыпать зеленью. Тушить 10-15 мин под крышкой.
Нарезать тонкими колечками стручки сладкого перца и отдельно обжарить в оставшемся масле.
Через 10 мин добавить очищенный от кожицы и нарезанный мелкими дольками огурец. Приправить солью и чёрным перцем.
Когда все овощи будут готовы, выложить их на рыбу и потушить их вместе ещё 5 мин под крышкой на
небольшом огне.

Приятного аппетита.