November 24th, 2013

Быстро. Просто. Вкусно. Свинина тушенная в пряном соусе.

1 кг мякоти свинины, 3 головка репчатого лука, 1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза, молодой чеснок),
1 стакан сметаны, 2 ч.л. готовой горчицы, 1 ч.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. сахара, перец, соль, 0,5 ч.л. корицы.

Свинину нарезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить, добавить корицу и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
Добавить мелко нарезаный лук и слегка обжарить. Мясо с луком выложить в глубокую тарелку, пересыпать достаточно большим количеством мелко нарубленой зелени, накрыть тарелкой и дать постоять 20 минут.
Потом все выложить обратно в сковороду, где жарилось мясо, залить 1 ст. сметаны, 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. соевого соуса, немного соли и сахара и тушить до полной готовности мяса.

Подать с картофельным пюре и пряной зеленью.

Приятного аппетита.

Быстро. Просто. Вкусно. Свиные отбивные по-провански.

2 свиные отбивные (по 300 г), 5 гр. растительного масла, пучок петрушки, зубчик чеснока, 0.5 ч. л. сухого розмарина, 0.5 ч. л. сухого тимьяна, 1 ст. л. панировочных сухарей, молотый чёрный перец, соль.

Мелко нарезать листья петрушки. Чеснок раздавить в чесночнице, смешать с петрушкой, розмарином, тимьяном, панировочными сухарями и оливковым маслом.

Разогревать духовку до 220 °С. Несколько раз надрезать отбивные вдоль косточки.
Взять противень, масло разогреть выложить отбивные и жарить на сильном огне, по 4 минуты с каждой стороны.
Отбивные посолить, поперчить, обвалять в панировочной смеси, поставить в духовку.
Запекать до золотисто-коричневого цвета.
Отбивные выложить на тарелку.
Подать со свежими или запечёнными помидорами и пряной зеленью.

Приятного аппетита.