December 12th, 2013

Быстро. Просто. Вкусно. Утка фаршированная грибами и яблоками .

1 утка с потрохами, 0.5 кг тушеных грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 3—4 яблока, 1 ч. ложка тмина, 6-8 зубчиков чеснока, соль, перец.

Утку разрезать вдоль спинки, вымыть и вынуть кости, шейку отрезать. Натереть тушку изнутри толченым чесноком, тмином и солью.

Для начинки приготовить фарш.
Тушеные грибы пропустить через мясорубку вместе с отваренными печенкой, желудком и мясом шейки, добавить мелко нашинкованный и обжаренный в масле лук, очищенные и нарезанные дольками яблоки, посолить, поперчить, вбить яйцо и перемешать.
Нафаршировать утку, зашить, положить на противень, поместить в духовке и запечь периодически поливая образующимся соком.
При подаче нарезать на порции и полить соком.

Счастливого Нового года!

Быстро. Просто. Вкусно. Гусь (утка) тушенный.

Гусь(утка), пряности, соль, 1 корень сельдерея, 2 луковица, 100-150 г сметаны.

Утку (гуся) разрезать на порционные куски, натереть смесью соли с пряностями (черный перец, базилик, лавровый лист, тмин.)
Обжарить мясо на сковородке до образования румяной корочки, переложить в жаровню залить до половины оставшимся от жаренья жиром и горячей водой, добавить нарезанный корень сельдерея, лук и тушить под крышкой.
В конце тушения заправить сметаной и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения.
Мясо выложить на блюдо, полить процеженным соусом, в котором оно тушилось.
Подать с мочеными яблоками, брусникой, квашенными овощами и маринованными фруктами.

Счастливого Нового года!