December 20th, 2013

Быстро. Просто. Вкусно. Фаршированная индейка.

1 индейка, 400 г грецких орехов, 400—500 г чернослива, 4 яблока, 1 стакан риса, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г майонеза, черный перец, соль.

Тушку индейки промыть, обсушить и натереть снаружи и внутри солью.
Рис отварить.
Чернослив, яблоки и грецкие орехи мелко порезать.
Смешать.
Наполнить тушку фаршем, зашить, смазать смесью сливочного масла, майонеза и сметаны.
Положить на противень, поставить в нагретую до 200 градусов духовку, запекать
периодически поливая выделяющимся соком.

Счастливого Нового года!

Быстро. Просто. Вкусно. Кролик тушенный в сметане.

1 кролик 3-3.5кг, 2 ст. ложки жира, 200 г сметаны 15%, 2 стакана уксуса 3%, 100 г шпика, лавровый лист, черный перец, базилик, соль, пряная зелень.

Тушку кролика нарезать порционными кусками, залить 3% уксусом и поставить на 3-5 часов в холодном месте.
Замаринованное мясо нашпиговать свиным салом и обжарить в духовке до полуготовности, поливая образующимся соком и жиром.

Обжаренные куски кролика уложить в жаровню, налить горячей воды, положить сметану, черный перец ,базилик, лавровый лист, посолить. Тушить 30-40 минут до готовности.
Подавать мясо с вареными картофелем, полив соусом, посыпав пряной зеленью.

Счастливого Нового года!

Быстро. Просто. Вкусно. Кролик, тушенный с черносливом.

1 небольшой кролик 3кг, 50 г красного сухого вина, 2 ст.ложки уксуса 3%, 400 г чернослива, 50 г растительного масла, молотый черный перец, 1 лавровый лист, тимьян, соль, 1 ст.ложка черносмородинового джема.

Тушку нарезать на порции и выдержать сутки в смеси вина с уксусом, перцем, тимьяном и лавровым листом.
Маринованное мясо обжарить в жаровне, влить маринад, в котором мариновался кролик, добавить предварительно замоченный и нарезанный чернослив, долить воды, чтобы мясо было покрыто полностью. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить до готовности.
В соус, где тушился кролик, добавить джем, размешать, довести до кипения и полить выложенное на блюдо мясо.
Подавать с печеными овощами и фрктами(морковь, тыква, батат, яблоки и т.п. )

Счастливого Нового года!