January 16th, 2014

Быстро. Просто. Вкусно. Овощная икра.

Баклажаны и кабачки по 150г, морковь и капуста белокочанная по 100г, лук репчатый 100г, томат-пюре 50г, масло растительное - 50г, уксус - 15 г, перец молотый, зелень, соль.

Баклажаны и кабачки очистить и разрезать кружочками. Испечь в духовке, мелко порубить.
Лук, морковь, капусту мелко нарезать, обжарить с маслом и томатом-пюре.
Все смешать с кабачками и баклажанами.
Тушить 10-15 минут, заправить уксусом, солью, перцем, охладить.
К столу подать, с пряной зеленью.

Приятного аппетита.