March 7th, 2014

Быстро. Просто. Вкусно. Говяжье филе с грибами.

Грибы 1 кг, филе говядины 1 кг, 150г растительного масла, лук репчатый 300 г, соль, свежемолотый черный перец, 2 ст. ложки пшеничной муки, 150г сметаны, 50г сухого белого вина.

Грибы и лук, порезать, посолить, поперчить, обжарить в растительном масле.
Муку насыпать на чистую сковороду, зарумянить до коричневого цвета, добавить сметану, перемешать, вскипятить, убавить огонь, варить на слабом огне еще 5 минут.
Мясо порезать на куски весом 175-200г, толщиной 2см, посолить, поперчить.
На чистой сковороде нагреть масло и жаривать в нем на сильном огне куски мяса в течение 3 минут с каждой стороны. Добавить сухое белое вино. Довести до кипения и держать еще 3–5 минут.
Подавать на блюде, в центре которого положить грибы, а вокруг разместить куски мяса и залить соусом.
Посыпать пряной зеленью.

Приятного аппетита.