March 8th, 2014

Быстро. Просто. Вкусно. Фаршированные мясные рулеты.

1,5 кг говядины из задней ноги, 0,5 кг свиного фарша, 1 ст.ложку коньяка, соль, свежемолотый черный перец, 100г растительного масла, 6 головок мелко нарезанного лука, 2 моркови, 0,25 чайной ложки сушеного чабера, 3 лавровых листа, 0.5 стакана сухого красного вина, сок 1 лимона, 0.5 стакана воды.

Говядину разрезать на 12 кусков толщиной 1см, отбить, чтобы куски получились как можно тоньше.
В свиной фарш добавить 2 мелко порезанных луковицы, коньяк, посолить, поперчить, перемешать, положить ровным слоем по всем кускам мяса.
Каждый кусок свернуть в рулет и тщательно затянуть ниткой.
Обжарить на сковороде в 1,5 ст. ложках масла, переложить в противень.
Морковь натереть.
Лук, морковь, спассеровать, засыпать рулеты на противне, добавить чабер, лавровый лист, влить сухое вино, сок лимона, воду, посолить, поперчить. Закрыть крышкой, поставить в нагретую до 150 градусов духовку, держать на слабом огне 1-1,5 часа, до готовности, при необходимости добавив немного кипятка.
Подавать к столу с пряной зеленью.