March 10th, 2014

Быстро. Просто. Вкусно. Рисовая запеканка с куриным мясом и сыром.

Курица 2.0- 2.5кг. 100г сливочного масла. Репчатый лук 4шт. 1 стакан рису. 2,5 стакана куриного бульона.
Соль. – 3-4 лавровых листа. 0,25 чайной ложки сушеного чабера. Корень сельдерея. 2 ст. ложки муки.
1,5 стакана 10 %-ных сливок. 150г тертого швейцарского сыра. Свежемолотый душистый и черный перец.

Курицу сварить, мясо отделить от костей и мелко порезать.
Половину порции сливочного масла растопить в противне, обжаривать в нем с мелко резаный лук в течение 5 мин.
Добавить рис, размешав его луком, слегка подрумянить.
Влить куриный бульон, посолить, положить корень сельдерея, чабер, лавровый лист.
Довести до кипения. Закрыть крышкой, держать на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не впитается рисом.
Вынуть лавровый лист и сельдерей.
Рис с луком, разложить кольцом, в средину кольца положить куриное мясо.

В отдельной кастрюле растопить остаток сливочного масла, слегка обжарить в нем муку.
Влить тоненькой струйкой сливки, непрерывно помешивая, довести до кипения.
Высыпать часть сыра, посолить, поперчить. Варить на слабом огне 5 мин.

Полить соусом рис и куриное мясо, посыпать оставшимся сыром.
Противень поставить в предварительно нагретую (до 210 °C) духовку, держать там, пока все слегка не подрумянится.
Посыпать пряно зеленью.

Приятного аппетита.