April 23rd, 2014

Быстро. Просто. Вкусно. Фаршированная печень.

400г говяжьей печени, 2 ст. л. растительного масла, лук 2шт., морковь 2шт., сливочного масла 50г, 2 ст. л. сметаны, 2 вареных яйца, сухой базилик, 2 ст. л. белых сухарей, соль, перец.

Печень разрезать на две плоских пластины, толщиной 1-1.5см.
Репчатый лук мелко порезать, морковь натереть и сухари обжарить в сливочном масле.
В фарш добавить базилик, сметану, яйцо, перец, соль тщательно перемешать, охладить.
Подготовленный фарш выложить на печень , равномерно распределяя по всей поверхности, свернуть рулетом и перевязать нитками.
Рулет смазать сливочным маслом, выложить на противень. Слегка посолить.
Запечь в духовке при температуре 150 градусов 20–25 минут.
Подавать, как закуску, с пряной зеленью.

Приятного аппетита.