June 30th, 2014

Гивеч - то что хочется кушать всегда

Гивеч - пример того, как простонародная похлебка стала с течением веков изысканным блюдом.

2 стакана грибов, 100 г зеленой стручковой фасоли, 2-3 головки репчатого лука, 1-2 шт. моркови, 5-6 зубчиков чеснока, 0.5 стакана ячменя, 150 г белого сухого вина, черный перец, пряная зелень, растительное масло 50г. соль. Со временем добавились 2-3 помидора, 3-4 стручка сладкого (болгарского) перца, картофель 1шт., 1 ч. ложка красного перца, ячмень заменился рисом. Майонез.

Лук, морковь, помидоры, грибы порезать, пассировать на растительном масле.
Стручки зеленой фасоли порезать кусками по 3-4 см.
Картофель нарезать кубиками, перец полосками.
Рис или ячмень хорошо промыть.
Чеснок раздавить.
Все сложить в керамическую или стеклянную чашку, посолить, поперчить, добавить пряную зелень, перемешать.

Разложить по кулинарным керамическим горшочкам.
Вино и растительное масло перемешать, налить поровну в горшочки, при необходимости долить горячей водой, но оставить не менее 2см до края горшочка. Сверху запечатать слоем майонеза толщиной 1см.
Горшочки поставить в духовку, нагреть до 130-150 градусов, запекать до готовности.

Приятного аппетита.