July 19th, 2014

Быстро. Прссто. Вкусно. Летний овощной салат

6 молодых варенных картофелин, 6 спелых помидоров, 2 крупных головки сладкого репчатого лука, 1 - 2 дольки чеснока, 1 пучок пряной зелени, 50г черных оливок, 2 варенных яйца, 0,5 стакана оливкового масла, 1 ст. ложка каперсов, 6 шт. филе анчоусов, 1 лимон, 50г черных оливок, соль, черный молотый перец.

Помидоры разрезать на 2 части, вынуть внутреннюю часть вместе с семенами, разрезать на небольшие кусочки.
Яйца нарезать кружочками.
Сладкий лук нарезать тонкими кружочками.
Мелко нарезать оливки, чеснок и пряную зелень.
Картофель нарезать кружочками, положить в салатник, сверху кружочки лука, затем — помидоры и кружочки яиц, посыпать чесноком и укропом

Оливки очистить от косточек, нарезать небольшими кусочками.
Анчоусы, оливки, каперсы - истолочь, подливая оливковое масло, добавить сок лимона, слегка посолить и поперчить.
Нарезанные овощи полить приготовленным соусом, тщательно перемешать,
украсить оставшимися оливками.
Поместить в холодильник на 1 час перед подачей к столу.

Приятного аппетита.