July 27th, 2014

Быстро. Просто. Вкусно. Летняя овощная закуска

Баклажаны молодые 400г, помидоры 250г, морковь 250г, лук репчатый 250г, пряная зелень 100г, чеснок 10-12 зубчиков, растительное масло, черный перец, соль.

Баклажаны нарезать кольцами, жарить с двух сторон на сковоротке, переложить в сотейник.
Лук и морковь порезать, поджарить, положить к баклажанам.
Помидоры обварить кипятком, очистить от кожи, мелко нарезать прокипятить пока получившийся томатный сок слегка не загустеет, поперчить, посолить. Получившимся соком залить овощную массу, тушить на медленном огне 10-15 минут.
Пряную зелень и чеснок мелко порезать, добавить к овощам за 2-3 минуты до окончания тушения.
Остудить дать постоять 1-2 часа в холодном месте.

Приятного аппетита.