December 13th, 2014

Быстро. Просто. Вкусно. Ветчина, запеченная в фольге

1,5-2 кг мякоти свинины, 50г сала, 100г майонеза, 20-30г готовой горчицы, соль, черный молотый перец, толченый лавровый лист по вкусу, базилик, 0,5 корня сельдерея, фольга для кулинарных целей.

Сало нарезать клинышками.
Корень сельдерея натереть.
В куске мяса сделать глубокие проколы и нашпиговать его салом.
Майонез, горчицу, лавровый лист, базилик, корень сельдерея смешать и обмазать мясо, посолить, поперчить.
Подготовленный кусок мяса упаковать в пакет из фольги, сделать 3-4 прокола.
Духовку нагреть до 250 градусов пакет положить на противень и запекать 10 минут, снизить температуру до 90-100 градусов и томить до готовности 1,5-2 часа.
Готовность мяса можно определить, проткнув мясо деревянной шпажкой для шашлыка, если она входит в мясо без особого сопротивления, а сок, выделяющийся из прокола, прозрачен, ветчина готова.
Мясо вынуть ее из духовки, когда остынет, снять фольгу.
Мясо нарезать ломтиками и подать с пряной зеленью.

Приятного аппетита.