February 19th, 2015

Быстро. Просто. Вкусно. Рулет из говяжьей грудинки.

300г говяжьей грудинки, 1 морковь, 1 луковица, сок 1 лимона, петрушка, соль, перец.

Грудинку отделить от кости, хорошо отбить, мариновать 10-12 часов в лимоном соке, добавив к нему мелко тертую морковь, резаный лук, черный перец.
Маринованное мясо посолить, свернуть в рулет, обвязать суровой ниткой.
Готовить на пару или варить в воде с кореньями сельдерея, моркови, лавровым листом, до готовности.
Рулет вынуть обсушить, нашпиговать дольками резаного чеснока, натереть перцем, положить под пресс, до полного остывания.
Подать резанным на ломтики, с горчицей и пряно зеленью.

Приятного аппетита.