February 26th, 2015

Быстро. Просто. Вкусно. Говяжий рулет с печенью.

Филе говядины 350-400г, говяжья печень 200 г, лук репчатый 100-150г, масло сливочное 150г, сметана 50г, 1 вареное яйцо, пряная зелень, 2 ст.л. сухарей, соль, черный перец.

Филе говядины разрезать книжкой, развернуть, чтобы получилась прямоугольная пластина, очень хорошо отбить.
Печень разрезать на 3-4 куска.
Печень, резаный репчатый лук, пряную зелень обжарить в сливочном масле, охладить.
Все смолоть на мясорубке, добавить сметану, измельченное яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Приготовленный фарш выложить на подготовленную говядину, равномерно распределяя по всей поверхности и свернуть рулетом.
Рулет перевязать нитками с двух сторон.
Рулет смазать сливочным маслом, запечатать в конверт из алюминиевой фольги,
положить на противень, запечь в духовке при температуре 160-180 градусов 25-30 минут.
Подать горячим или холодным с пряной зеленью.

Приятного аппетита.