March 1st, 2015

Быстро. Просто. Вкусно. Мясной рулет

Мякоть говядины 400г, 4–5 яиц, лук репка 250г, морковь 150г, оливки 50г, 100 г сливочного масла, черный перец, соль.

Мясо измельчить на мясорубке, добавить сырое яйцо, поперчить, перемешать.
Лук порезать, морковь натереть, пассировать в сливочном масле до готовности.
Яйца сварить, желтки растереть с маслом, добавить лук и морковь, смешать единую массу, охладить.
Белки и оливки мелко порезать, добавить к мясу, смешать.
Мясной фарш выложить на полиэтиленовую пленку, в виде прямоугольника, охладить в морозилке 10-15 минут.
Смесь лука, моркови, желтков и масла, выложить, по центру мясного фарша, фарш аккуратно свернуть, нахлестывая край на край.
Полученный рулет смазать маслом, положить швом на противень.
Духовку нагреть до 160-180 градусов, поставить в нее противень, запекать 20-25 минут, до готовности.
Рулет вынуть, охладить, порезать на куски, посыпать пряной зеленью.

Приятного аппетита.