April 18th, 2015

Быстро. Просто. Вкусно. Карп запеченый в духовке

1 карп - 3кг, лук 400г, копченое сало 400г, сливочное масло 100г, сметана 300г,
красная паприка 40г, помидоры 300г, картофель1кг , соль, черный перец.

Карп очистить, выпотрошить, разрезать вдоль на две части. Половинки и разрезать на куски по 200 250г,
Куски карпа шпигуют тонкими ломтиками копченого сала растертого с паприкой.
Картофель варят в мундире до полуготовноти, чистят, режут на кружочки.
Дно противня с высокими краями смазывают сливочным маслом, закрывают кружочками полусваренного картофеля, на него накладывают куски карпа, засыпают резанным луком, резанными кружками помидоров, поливают разогретым маслом и ставят запекаться в предварительно нагретую до 200-220 градусов духовку.
Когда рыба будет наполовину готова, ее заливают жирной сметаной, продолжая запекать в негорячей духовке до полной готовности.
Подать на подогретом блюде, посыпав пряной зеленью.

Приятного аппетита.