June 18th, 2015

Быстро. Просто. Вкусно. Тарталетки с помидорами (Tomato Tarts)

Тесто для 6 тарталеток, сливочное масло 80-100г, 2 нарубленные средние луковицы (или 0,5 чашки мелко нарезанного лука-шалота), 1кг помидоров, 1 чашка густых сливок(30%), 3 крупных яйца, соль 25г, черный перец, 1 чайная ложка мелко нарезанного базилика, 1,5 столовых ложки мелко нарезанного шнитт-лука.

Масло растопить в сковороде, пассировать лук, до прозрачности.
Помидоры ошпарить, очистить от кожи и семян, мелко порезать, добавить к луку. Припускать на очень малом огне, пока смесь не станет единой массой.
Снять с огня, дать остыть.
Взбить сливки с яйцами, добавить помидоры, посолить, поперчить, положить базилик и шнитт-лук.
Формочки для тарталеток заполнить тестом, выложить в каждую тарталетку начинку. Один помидор нарезать кружочками, положить по кружочку на каждую тарталетку и выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 35-40 минут.
При подаче посыпать базиликом или шнитт-луком.

Приятного аппетита.