August 13th, 2015

Быстро. Просто. Вкусно. Артишоки с овощами

Артишоки 4 шт., зеленный горошек 300г, репчатый лук-севок 200г, чеснок 2 зубчика, петрушка 4 веточки, базилик 4-5 листиков, мята 4—5листиков, сухое белое вино 4 ст. ложки, лимон 1 шт., оливковое масло 4 ст. ложки, соль, черный перец.

С лимона, теркой снять цедру, выжать лимонный сок. Артишоки почистить, удалить у них стебли, верхушки и наиболее жесткие наружные листики, вымыть, просушить, немного развернуть лепестки в виде цветка и сбрызнуть соком лимона.
Чеснок мелко порезать вместе с пряной зеленью.
В керамической чашке смешать нарезанную зелень с натертой цедрой, солью и свежемолотым перцем.
Полученной начинкой фаршировать артишоки.
Артишоки уложить в сковороду, добавить очищенный и промытый лук и горошек, полить оливковым маслом и белым сухим вином.
Сковороду закрыть крышкой, тушить при умеренном нагреве 40-50 мин. до загустения соуса.
Выложить на горячее сервировочное блюдо, и подать к столу, с пряной зеленью.

Приятного аппетита.