April 13th, 2016

Быстро. Просто. Вкусно. Пудинг из телячьей печени

Печень 1кг, белый батон 400г, масло сливочное 100г, яйца 8 шт., сливки 200г,
соль, перец, пряная зелень 100-150г.

Печень очистить от пленок, измельчить в мясорубке, протереть сквозь сито, смешать с замоченными в 15-20% сливках белой булке, посолить, поперчить, добавить измельченную пряную зелень.
Яйца охладить, разделить на желток и белок.
Желток влить к печени и тщательно перемешать в однородную массу.
Белок взбить в пену, осторожно смешать с имеющейся массой.
Форму смазать растительным маслом, выложить туда печеночную массу, закрыть пищевой фольгой, поставить в водяную баню.
Выдержать на пару один час.
Подать горячим или холодным с пряной зеленью.

Приятного аппетита.