May 12th, 2016

Быстро. Просто. Вкусно. Рыбные колобки во фритюре

700г трески, лук репчатый 100г, 1 долька чеснока, 30г сливочного масла, 100г сухого,
растолченного несладкого печенья, 250г натертых кабачков, 2 столовые ложки
нарезанной петрушки, 1 столовая ложка лимонного сока, яйцо 1шт, соль, черный перец, мука, фритюр.

Рыбу положить в кипяток, довести до кипения, варить на слабом огне 10 минут.
Рыбу вынуть, удалить кости, обсушить, измельчить.
Лук и чеснок измельчить, пассировать в сливочном масле.
Из рыбы, печенья, кабачков, петрушки, лимонного сока, яйца, приготовить фарш. Добавить лук, чеснок, соль и перец хорошо перемешать.
Слепить из смеси 8-10 колобков, панировать в муке.
Колобки опустить в раскаленный фритюр, жарить 3-4 минуты, до золотистой корочки.

Подать с картофельным пюре, полив сливочным маслом.

Приятного аппетита.