May 15th, 2016

Быстро. Просто. Вкусно. Эклеры из лосося

100 г тертого сыра, консервированный лосось 400г, яйца вареные 3 шт., сливочное масло 80-100г, пряная зелень.
4-5 сырых яиц, мука 250г, вода 250г, масло сливочное 100г.
Маслины 50г, пряная зелень, густая сметана.

Яйца и пряную зелень измельчить.
Рыбу вместе с соком размять вилкой, смешать с сыром, сливочным маслом, добавить яйца, зелень.

Сливочное масло растопить в воде, всыпать муку, непрерывно помешивая, варить 2-3 минут.
Тесто слегка охладить, ввести в него яйца, вымесить до однородной массы.
Чайной ложкой выложить тесто на противень, смазанный маслом.
Поставить в разогретую до 180°С духовку, выпекать 25-30 минут.

Духовку выключить, открыть, подержать эклеры еще 20 минут.
Вынуть, охладить, срезав донышки, заполнить начинкой.
Выложить на блюдо посыпав пряной зеленью, полив густой сметаной.

Приятного аппетита.