June 7th, 2016

Быстро. Просто. Вкусно. Морковные шарики по турецки

Морковь 800г, сушеные абрикосы 6 шт., хлебные крошки, пучек зеленого лука, очищенные грецкие орехи 60г,
толченый с солью чеснок 5–6 зубчиков, яйцо 1 шт., пряная зелень, черный перец, мука, растительное масло.
Жирная сметана 150-180г, сок половины лимона, толченый с солью чеснок 4 зубчика, черный молотый перец.

Сметану взбить с чесноком и лимонным соком, посолить, поперчить, добавить пряную зелень.

Морковь приготовить на пару, хорошо просушить. Морковь измельчить через мясорубку вместе с абрикосами, зеленью, чесноком, луком и орешками, дать постоять, перемешать с яйцом, добавить хлебные крошки, соль, перец. Смесь должна быть клейкой,слегка жидкой.

На кулинарную доску ровным слоем насыпать муку, взять столовую ложку морковной массы, выложить на муку, скатать шарик.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем шарики до образования золотистой корочки, разложить их на бумажном полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Шарики залить сметанным соусом и подавать как закуску или гарнир.

Приятного аппетита.