June 24th, 2016

Быстро. Просто. Вкусно. Джемы завоевали мир

Джемы завоевали мир, прежде всего своим вкусом, простотой приготовления, удобством употребления.
Джем - любимое лакомство детей.
Тост с джемом, слегка посыпанный крупной солью, прекрасный, быстрый и полезный завтрак.
Джем не только сладость, но отличная приправа к мясу, рыбе и многим другим продуктам.

Джем земляничный

На 1кг ягод, 100-120г воды, 1-1.2кг сахара.
Подготовленную ягоду положить в медный таз, если нет в эмалированный, налить воду, прокипятить 3- 5 мин.
Вместо воды, хорошо использовать свежий, выжатый яблочный или другой сок, абрикосовый, грушевый и т.п.
Засыпать сахар, помешать, пока раствориться, довести до кипения и варить на очень медленном огне до готовности.
Пенку надо обязательно удалять, так как в ней собирается вся грязь оставшаяся в ягоде, соке и сахаре.
При хранении на зиму, банки надо сте, джем заливать горячим, запечатывать герметично крышками.
Готовность определяется по капле джема, капля не должна растекаться на тарелке.

Джем малиновый

На 1кг джема, нужно 650г ягод, 650г сахарного песка и 100г сока.
Для этого джема годится любая малина, но не гнилая и не заплесневелая.
Ягоды положить в медный таз, засыпать сахаром, добавить свежий, выжатый сок.
Через 2- 3 часа поставить на сильный огонь и варить до готовности, не переваривать иначе будет коричневого цвета.
Чтобы джем приобрел особый вкус в конце варки можно влить 20-30г коньяка или рома. и размешать.
Готовый джем горячим разлить в стерилизованные банки.

Приятого аппетита.