June 27th, 2016

Быстро. Просто. Вкусно. Кабачки фаршированные

1кг молодых кабачков, 100г растительного масла, 150г свежих грибов, 1 стакан сметаны, 2 головки репчатого лука, 100г моркови, пряная зелень, черный молотый перец, соль.

Кабачки разрезать кольцами по 3-4см. Вырезать из колец сердцевину, измельчить,- смешать с мелко порезанными грибами.
Мелко нарезанный лук, тертую морковь, пассировать в масле, добавить измельченные кабачки и грибы, посолить, поперчить, обжарить до полной готовности.
Все перемешать с нарезанной прямой зеленью.
Торцы колец из кабачков слегка обжечь на горячей сковороде.
Кабачки наполнить фаршем и уложить в жаровню, залить сверху сметаной, тушить на малом огне до готовности.

При желании в фарш можно добавить варенное мелко порезанное мясо или хорошо прожаренный мясной фарш, чеснок.
Можно не тушить, а запечь на противне, со сметаной или без, можно посыпать сверху тертым сыром или смесью сыра с толченый орехами.

Приятного аппетита.