July 10th, 2016

Быстро. Просто. Вкусно. Овощные пирожки с фасолью или горохом

Для теста: кабачки, баклажаны или тыкву 1кг, мука 300-400г, яйцо 2шт., соль, сода.
Для фарша: фасоль или горох 1 стакан, лук 2 шт., можно 1-2 моркови, соль, чеснок 4-5 зубчиков, пряная зелень, перец черный молотый, масло растительное, сметана или кефир.

Кабачки очистить и натереть на мелкой терке.
Массу отжать, сцедить воду.
Добавить муку, яйцо, на кончике ножа соду, посолить.
Замесить тесто.

Фасоль или горох замочить в холодной воде. Отварить.
Варенную фасоль или горох хорошо растереть.
Лук и морковь, мелко порезать, пассировать в масле, смешать с фасолью, добавить растертый чеснок, посолить и поперчить.

Тесто поделить на кусочки сформировать пирожки, в середину положить начинку.
Выпекать в духовке на противне, смазанном маслом при температуре 160-180градусов.
Можно жарить во фритюре.
К столу подать горячими, посыпав пряной зеленью, со сметаной или кефиром.

Приятного аппетита.