November 5th, 2016

Быстро. Просто. Вкусно. Заливное из молочного поросенка.

Поросенок 6-7кг, морковь 200г, корень петрушки 150г, лук репка 200г, зелень сельдерея, 2 яйца, чеснок 6-8 зубчиков, черный перец, соль.

Поросенка опалить, почистить, удалить, внутренности, разрезать на куски.
Варить в соленой воде с кореньями 2-3 часа, пока мясо не будет отделяться от костей.
Мясо отделить от костей, уложить в форму.

В бульон добавить коренья, лук, продолжить варить на малом огне, пока не начнет густеть, поперчить, посолить.
Горячий бульон процедить, и осветлить, вылив в него сырые яйца, размешать, дать закипеть, процедить.
Форму с мясом украсить нарезанными кореньями, добавить чеснок и пряную
зелень, залить горячим бульоном, поставить застывать.
Подать с горчицей, уксусом, или тертым хреном со сметаной.

Приятного аппетита.