December 12th, 2016

Быстро. Просто. Вкусно. Картофельные зразы

Картофель 2кг, яйца 1шт., пшеничная мука 120г, масло растительное 100г, масло сливочный 100г.
Для фарша с грибами: лук репчатый 400г, грибы шампиньоны 400г, масло сливочное 50г.

Картофель очистить, сварить, обсушить, горячим истолочь как для пюре.
В остуженный (до 60°) картофель добавить яйцо, можно положить мелко шинкованный пассерованный лук и хорошо размешать.
Полученную массу разделить на части, сформовать из них овальные плоские лепёшки (по две на порцию).
Для фарша лук мелко порезать, пассировать, добавить мелко шинкованные грибы, предварительно отваренные и поджаренные, резанную пряную зелень, перемешать.
Фарш разложить на лепёшки из картофельной массы, завернуть их края, зразы в виде удлинённых прямоугольников или овальных изделий, панировать в муке, поджарить с двух сторон.
Подать на подогретом блюде с маслом, сметаной, пряной зеленью.

Приятного аппетита.