January 18th, 2017

Быстро. Просто. Вкусно. Куpиный рулет

Курица 1,2-15кг, чернослив 100г, морковь 100-150г, лук репчатый 100-150г, сливочное масло 50г, яйца1-2шт.,чеснок 5-6 зубчиков, соль, черный перец.

У целой подготовленной курицы удалить крылышки и ноги, снять аккуратно кожу с мясом, отверстия в коже зашить. Курицу охладить до 8-10 градусов.
Мясо отделить от костей измельчить в мясорубке.
Лук мелко порезать, морковь натереть, пассировать в сливочном масле.
Чернослив мелко порезать.
Чеснок растереть с солью.
Из мяса, лука, моркови, чернослива, яиц, чеснока, замесить фарш, посолить, поперчить.
Кожу с мясом тщательно отбить, выложить на нее фарш, свернуть рулетом, перевязать натуральным шпагатом.
Готовый рулет положить в кулинарный пакет, добавить 100-150г воды, плотно запечатать.
Духовку прогреть до 180-200 градусов.
Рулет положить на противень, поместить в духовку, запекать 1,5-2 часа.
Рулет вынуть из пакета, смазать сливочным маслом, положить назад в противень, довести температуру в духовке до 250 градусов, зарумянить до золотистой корочки.
Использовать как холодную закуску.

Приятного аппетита.