January 20th, 2017

Быстро. Просто. Вкусно. Рулет из рубленного мяса

700г мяса, 150 г копченой грудинки, 50г сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы, 200г черствой, белой булки, лук 100г, 1 яйцо, пряная зелень 100г, 3-4 зубчика чеснока, соль и перец.

Мясо и лук измельчить, добавить размоченную булку, яйцо, масло, посолить, поперчить приготовить фарш. Фарш сложить в пакет и хорошо отбить.
Фарш разложить на полиэтиленовой пленке, прямоугольником толщиной в палец, смазать сверху горчицей.
Грудинку измельчить, пряную зелень мелко порезать, смешать, выложить тонким, ровным слоем на горчицу, оставив по длине 2-3см свободными.
Поднимая за край пленки, плотно свернуть мясо рулетом, поставить в морозилку на 10-15 минут.
Зубчики чеснока нарезать клинышками.
Духовку нагреть до 220-240 градусов.
Вынуть рулет, развернуть пленку, перенести рулет на противень, выровнять его, нашпиговать чесноком, смочить водой.
Налить на противень немного воды, поставить в нагретую духовку, через 5-10 минут, убавить жар до 160-180градусов, запекать до полной готовности, поливая рулет
образующимся соком.

Приятного аппетита.