January 28th, 2017

Быстро. Просто. Вкусно. Фаршированные баклажаны в сметане

Баклажаны 3х300г, фарш 400г, масло сливочное 60-80г, сметана 15% 250-300г, сладкий перец 1-2 шт.,лук репчатый 100г, морковь 150г, зелень сельдерея 1 веточка, чеснок 7-8 зубчиков, соль, базилик, черный перец.

У баклажан вырезать сердцевину, целиндры, прорезать на кольца шириной 1-1,5см, оставив снизу, как единое целое, посолить, дать постоять 20-30 минут, промыть, подсушить.
Фарш припустить до почти готовности в сливочном масле на малом огне.
Сладкий перец, сердцевину баклажан, сельдерей, лук, чеснок, мелко порезать, морковь натереть, пассировать.
Фарш и овощи посолить, поперчит, добавить сухой базилик, смешать.
Баклажаны заполнить фаршем, в том числе и между кольцами.
Уложить в керамический горшок, или чугунную жаровню, залить сметаной, поставить в нагретую до 200 градусов духовку, запекать 20-25 минут.

Приятного аппетита.