February 26th, 2017

Быстро. Просто. Вкусно. Закусочные шарики из риса с каперсами

Рис 250г, лимоны 4 шт., чеснок 1 зубчик, петрушка 1 веточка, каперсы 1 ч. ложка, тертый сыр типа «Пармезан» 100г, оливковое масло 80-100г, соль, перец.

Чеснок очистить, промыть петрушку, просушить, мелко порезать с чесноком.
Рис сварить в большой кастрюле с подсоленной водой, положить в чашку остудить.
В чашку налить масло, добавить сок одного лимона, соль, перец, петрушку, чеснок, тертую цедру лимона, хорошо перемешать.
Полученный соус вылить на рис, добавить тертый сыр, перемешать до однородности.
Из этой смеси скатать шарики диаметром 2,5-3см.
Оставшиеся лимоны порезать очень тонкими пластинками,
На каждый кусочек лимона положить рисовый шарик, украсить его каперсом, петрушкой, поставить на стол.

Приятного аппетита.