February 27th, 2017

Быстро. Просто. Вкусно. Перец фаршированный оливками

Сладкий желтый перец 2 шт., сладкий красный перец 2 шт., томатный соус 8 ст. ложек, оливки без косточек 200г, филе анчоусов 8 шт., соленые каперсы 2 ст. ложки, изюм 50г, рубленая зелень петрушки 2 ст. ложки, панировочные сухари 200г, оливковое масло 7ст. ложек, соль, перец.

Изюм положить в посуду с теплой водой на 20 мин., промыть, обсушить, порезать.
Сладкий перец, почистить, разрезать вдоль пополам.
Оливки и филе анчоусов мелко порезать.
Каперсы подсушить.
В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла, подрумянить в нем панировочные сухари.
Выложить сухари в чашку , добавить порезанную петрушку, оливки, анчоусы, каперсы, изюм, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Полученной смесью начинить перцы.
Смазать противень маслом, уложить перцы, чтобы они опирались один на другой.
На каждую половинку перца положить немного томатного соуса полить оставшимся маслом.
Поместить противень в духовку, нагретую до 160 °С на 20-25 мин.
Повысить температуру до 180-200 °С, запекайть еще около 5 мин.
Готовый перец подать комнатной температуры в той же посуде, в которой он запекался.

Приятного аппетита.