October 21st, 2017

Говядина по-венски (в соусе из хрена)

1 кг мякоти говядины, 1 пучок зелени, 1 луковица, 2 лаврушки, 1 гвоздика, 1 долька чеснока, 2
кусочка сахара, масло, мука, хрен, соль.

Мясо залить кипятком, прибавить зелень, лаврушку, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль.
Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной
частью положить на раскаленную сковороду и подрумянить, после чего опустить в бульон. (он
станет темнее и крепче). Мясо довести до готовности.
Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон, сливки, смешать с хреном.
Готовое мясо разделить на порции подавать с отварным картофелем и соусом. Бульон
подать на первое.

Приятного аппетита.