aguzinb (aguzinb) wrote,
aguzinb
aguzinb

Category:

Быстро. Просто. Вкусно. Тушеная рыба

4

Как то у нас исторически сложилось, не дооценивать морскую рыбу, видимо речной много было, а напрасно.



По вкусовым качествам морская рыба не уступит речной. Она правда несколько грубей по консистенции, зато побогаче содержанием микро и макро элементов, жиров, в том числе и Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

Одной из самых популярных и массово используемых рыб в мире, является скумбрия, Скумбрия любимая рыба жителей Средиземноморского побережья Испании, Франции, Италии.
Употребляется в пищу в соленном, копченном, жаренном, печеном, тушеном, вареном видах, незаменима при приготовлении супов и для консервирования.

Тушенная рыба, один из самых простых, быстрых, вкусных, полезных вариантов использования морской рыбы. Речную все же лучше использовать в других видах.

Берем скумбрию(можно любую другую, но я считаю, что для тушения лучше скумбрии нет), лучше свежую, но можно и мороженную. Чистим, удаляем голову, плавники, хвост, промываем, разрезаем на порционные куски.
10 (3)

На одну рыбу берем 3-4 моркови, как можно более красных, 2-3 луковицы. Морковь и лук режим произвольными кусочками, кому как нравится.
1

Берем кастрюлю из нержавеющей стали,(лучше чугунную) укладываем не плотно кусочки рыбы, пересыпаем перемешанными луком и морковью, наливаем на дно чуть, чуть воды, солим, перчим свежемолотым душистым перцем, белый или острый перец и другие пряности по вкусу и желанию.
2

Ставим на сильный огонь, быстро прогреваем, убавляем огонь закрываем крышкой и тушим минут 15, убираем крышку кладем, если хотим, лавровый лист и дотушиваем минут 5.
3

Кушать можно горячим добавив гарнир и посыпав зеленью, можно и без гарнира.
4

Можно кушать холодным, как закуску.

Можно измельчить в блендере и использовать , как пасту для бутербродов.

Желаю приятного аппетита.
Tags: Кулинария., рыба, скумбрия.
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments