Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Фрике с мясом.

Фрике - зеленая копченая пшеница.



Фрике 300г,
Мясо индюшки (можно любое) 400г,
Морковь 3-4шт.,
Лук репчатый 200-300г,
Кабачок, лучше молодой 250 – 300г,
Фенхель 100-150г,
Чеснок 3-4 зубчика,
Сельдерей 3-4 стебля,
Пряная зелень( петрушка, кинза) по вкусу,
Перец сладкий 2-3шт.,
Перец чили 0,5 шт.(по вкусу),
Базилик сухой 1-2ч.д.,
Орегано 1-2ч.л.,
Или 2-3ч.л., смеси итальянских трав,
Соль пт вкусу,
Соус чили сладкий 2-2 ст.л.,
Помидоры молотые 2-3 ст,л.
Сливочное масло 1-2ч.л.
Растительное масло, у меня рапс(конола) 3-4ст.л.

Фрике хорошо промыть, замочить теплой водой за 1-2 часа до готовки.
Мясо порезать кусочками +_2х3 см, слегка обжарить в 1-2 ст.л. растительного масла, залить горячей водой и тушить на медленном огне 20-30 минут.

Фрике подсушить бумажным полотенцем, легонько обжарить в 1-2ст.л. растительного масла.
Берем огнеупорную ёмкость на 3,5-4 литра, у меня керамический горшок. Выкладываем в емкость, фрике.

Чистим и мелко режем морковь, берем большую сковороду, пассируем морковь.
Режем квадратиками, половину лука добавляем к моркови, добавляем сливочное масло, продолжаем пассировать, вторую половину лука высыпаем в фрике.
Кабачок режем кубиком, добавляем, к моркови и луку.
Фенхель, мелко режем и тоже высыпаем к моркови и луку, все вместе тушим.
Добавляем соус чили и промидоры, немного воды, перемешиваем и выкладыааем к фрике.
Чеснок, сельдерей, пряную зелень, перец, мелко режем и добавляем к фрике. Туда же добавляем, сухие пряности и солим. Все тщательно перемешиваем.

Емкость ставим в духовку нагретую до 200°С, и ждем когда закипит, затем снижаем температуру до минимума, чтобы едва кипело. Готовим до готовности фрике, У меня занимает 1,5-2 часа.
Приятного аппетита.

Быстро. Просто. Вкусно. Капустный салат из свежей капусты за 5 минут



Простенький, но вкусный салат из свежей капусты, годится на все случаи жизни.
Капуста свежая 0,5кг,
Лук репчатый 100г,
Майонез 1-2 столовых ложки(по вкусу),
Перец черный свежемолотый,
Соль крупная.

Капусту тонко порезать, лук порезать тонкими кольцами и разрезать на четыре части,
Посолить, поперчить, при желании добавить другие пряности.
Очень хорошо промять. Добавить майонез, перемешать.
Поставить в холодильник.
Приятного аппетита.

Двухцветный рулет из говядины и курицы.

Филе говядины 1кг, куриное филе 500г, майонез 100г, сельдерей корень 50г, чеснок 6-8 зубчиков, базилик 1 ч.л., соль, черный перец.

Куриное филе измельчить в мясорубке, вместе с чесноком и сельдереем. Всыпать соль и перец , базилик, добавить майонез и хорошо размешать.

Мясо порезать слоями, гормошкой толщиной 1см. Хорошо отбить, чтобы получился цельный пласт мяса.
По пласту намазать равномерным слоем куриный фарш, аккуратно свернуть рулет.
Фольгу свернуть в 2 слоя, положить в неё рулет, смазанный растительным маслом. Фольгу завернуть герметически, положить на противень.

Поставить противень в разогретую до 220°С духовку на 1 час 10 минут.
Противень с рулетом вынуть из духовки, не раскрывая фольгу, оставить на 15~20 минут.
Рулет вынуть, порезать дольками уложить на блюдо и подать на стол.
Если рулет был приготовлен заранее, то не вынимать его из фольги до момента нарезки и подачи, иначе он начнёт сохнуть и темнеть.
Если рулет остыл, то перед нарезкой его можно поставить на 10 минут в горячую духовку.

Приятного аппетита.

Бараньи котлеты на гриле

Мясо баранина 1кг, лук репчатый 200г, перец молотый чёрный, тмин, соль, масло растительное.

Баранину хорошо отбить, пропустить через мясорубку с крупной решёткой, поперчить хорошо
перемешать, выдержать в течении 6-8 часов на холоде.
Лук мелко порезать.
В мясной фарш положить лук, тмин, посолить, хорошо перемешать.
Сделать котлеты, испечь их на гриле.

Приятного аппетита.

Бараньи отбивные котлеты

1кг бараньей корейки нарезать кусками, хорошо отбить, залить молоком 0,5л, выдержать не менее 30 минут.
Слить молоко, обсушить котлеты, панировать в муке, обжарить в раскаленном растительном масле.
В том же масле припустить 2 ст.ложки ржаной муки, добавить 80г лимонного сока, разведенного водой.
Соус посолить, поперчить черным перцем, положить обжаренные отличные, тушить 5 минут.

Приятного аппетита.